Det snordyra vita vinet som vi drack på nyårsafton står fortfarande och skramlar i kylskåpsdörren. Det är ett odrucket glas kvar i flaskan. Jag drar ur korken och sniffar ner i flasköppningen.
Tärnar några potatisar och slantar ett par morötter, hackar en lök och river ett par vitlöksklyftor. Fräser på och häller över vinet. Knäpper i ett kuvert saffran. Låter en kub skaldjursbuljong långsamt smälta. Häller på grädde. Kastar i fisken de allra sista minuterna.
Häller upp i skålar och lägger varsin näve räkor ovanpå. En oblyg sked aioli intill. Önskar att det fanns mer av vinet, men en kan inte få allt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar